I'm available for business trips to other cities for projects lasting a month or longer.
Boloňské špagety jen 400 kcal
Ingredience:
Omáčka
- 120 g libového hovězího masa (cca 5–10 % tuku, nebo nejlibovější co mají)
- 1/2 větší cibule (cca 60 g)
- 1 menší mrkev (50–60 g)
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička olivového oleje (5 ml)
- 1 lžíce balzamikového octa (důležité!)
- 200 ml drcených/nakrájených rajčat
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- Sůl, pepř
- Trocha vody nebo vývaru podle potřeby
Těstoviny:
- 60 g suchých špaget (normální porce pro low-cal verzi)
Navrch:
- lžička parmazánu – 20 kcal (chutí to udělá ohromně)
- čerstvá bazalka
Postup:
Na pánvi zahřej 1 lžičku olivového oleje nebo olej ze spreje. Přidej najemno nakrájenou cibuli.
Osol malinko, aby pustila sladkost. Restuj na středním ohni 5–7 minut, až krásně změkne a zesládne.
Přidej najemno nasekanou mrkev.
Restuj dalších 5 minut
→ To dělá tu šťavnatou, plnou chuť, bez extra tuku. Přidej bylinky - oregano, tymián a sůl.
Zvyš oheň na středně silný.
Přidej libové hovězí. Míchej a rozbíjej, dokud nechytne barvu, ne jen zrůžoví.
Zkaramelizované kousky = chuť bez kalorií navíc.
Magie balzamikového octa
Přidej 1 lžíci balzamikového octa. Nech 1 minutu probublat – odpaří se kyselost a zůstane sladkost a hloubka.
Zalij drcenými rajčaty. Přidej trochu vody nebo vývaru, aby byla omáčka šťavnatá, ne hutná.
Stáhni na mírný oheň a nech vařit 15–20 minut.
→ Čím déle, tím lepší, ale i 15 minut udělá zázrak.
Dej vařit vodu, osol ji. Uvař 60 g špaget al dente. Před slitím si nech trochu škrobové vody (1–2 lžíce).
Přidej těstoviny do omáčky. Přidej trochu té vody z těstovin – šťáva to spojí a udělá hedvábnou konzistenci.
Promíchej, nech 30 sekund probublat. Navrch lžička parmazánu (fakt to stojí za těch 20 kcal).
Čerstvá bazalka.
A hlavně: normální porce, žádná pidi mistička.
Osol malinko, aby pustila sladkost. Restuj na středním ohni 5–7 minut, až krásně změkne a zesládne.
Přidej najemno nasekanou mrkev.
Restuj dalších 5 minut
→ To dělá tu šťavnatou, plnou chuť, bez extra tuku. Přidej bylinky - oregano, tymián a sůl.
Zvyš oheň na středně silný.
Přidej libové hovězí. Míchej a rozbíjej, dokud nechytne barvu, ne jen zrůžoví.
Zkaramelizované kousky = chuť bez kalorií navíc.
Magie balzamikového octa
Přidej 1 lžíci balzamikového octa. Nech 1 minutu probublat – odpaří se kyselost a zůstane sladkost a hloubka.
Zalij drcenými rajčaty. Přidej trochu vody nebo vývaru, aby byla omáčka šťavnatá, ne hutná.
Stáhni na mírný oheň a nech vařit 15–20 minut.
→ Čím déle, tím lepší, ale i 15 minut udělá zázrak.
Dej vařit vodu, osol ji. Uvař 60 g špaget al dente. Před slitím si nech trochu škrobové vody (1–2 lžíce).
Přidej těstoviny do omáčky. Přidej trochu té vody z těstovin – šťáva to spojí a udělá hedvábnou konzistenci.
Promíchej, nech 30 sekund probublat. Navrch lžička parmazánu (fakt to stojí za těch 20 kcal).
Čerstvá bazalka.
A hlavně: normální porce, žádná pidi mistička.
Rychlá fermentace červené cibule:
Nakrájejte červenou cibuli na tenké plátky. Zalijte 1 lžící jablečného octa, 2 lžícemi vody, přidejte špetku soli a špetku cukru. Nechte odležet alespoň 15–30 minut (v lednici nebo při pokojové teplotě).
Výživové hodnoty (1 porce):
- Kalorie: 400-405 kcal
- Bílkoviny: 33 g
- Sacharidy: 47 g
- Tuky: 10 g