test

1 celé kuře (cca 1,4–1,6 kg, syrové)

• 3–3,5 l vody
• 2–3 bobkové listy

Zelenina

• 400 g brambor
• 2 cibule (cca 200 g)
• 2 mrkve (cca 200 g)
• 2 střední červené řepy (cca 300 g)
• 300 g čerstvého bílého zelí
• 300 g kysaného zelí
• 2–3 lžíce rajčatového protlaku (cca 40–50 g)
• 1 plechovka loupaných krájených rajčat (cca 400 g, volitelné)

Další

• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžička octa (na řepu)
• sůl, pepř podle chuti

1. Vývar
Kuře rozděl na větší kusy, zalij studenou vodou a přiveď k varu.
Seber pěnu, přidej bobkový list a vař na mírném ohni, dokud není kuře měkké.
2. Maso
Kuře vyjmi z vývaru a nech mírně vychladnout.
Odstraň kůži a maso ober na čisté kousky, dej stranou.
3. Brambory
Do vroucího vývaru přidej brambory nakrájené na kostky a vař do změknutí.
4. Cibule a mrkev
Na jedné pánvi na oleji orestuj cibuli s mrkví.
Přidej rajčatový protlak a krátce ho zarestuj (2–3 minuty).
5. Červená řepa
Na druhé pánvi podus řepu s malým množstvím vody.
Přidej 1 lžičku octa, aby si řepa zachovala barvu.
6. Spojení všeho v hrnci
Jakmile jsou brambory měkké, přidej do hrnce:

1. natrhané kuřecí maso
2. cibuli s mrkví a rajčatovým protlakem
3. dušenou řepu
4. čerstvé zelí nakrájené na jemné dlouhé proužky
5. kysané zelí
6. konzervovaná rajčata (pokud používáš)

7. Dokončení
Boršč povař ještě 5–10 minut.
Dochuť solí a pepřem a stáhni z ohně.

Na 1 porci
• Energie: cca 230–250 kcal
• Bílkoviny: 22–24 g
• Tuky: 8–9 g
• Sacharidy: 16–18 g

Proč tento boršč funguje
• kvalitní bílkoviny z kuřecího masa
• brambory zajišťují sytost bez zbytečných kalorií
• kombinace čerstvého a kysaného zelí dodává vlákninu i chuť
• bez smetany a nadbytečného tuku

Boršč chutná nejlépe po odležení a je ideální i pro vaření do zásoby.